Morton's The Steakhouse

相對於隔壁的SLS Hotel而言，也許Morton's Steak House 不算很顯眼，但是這裡的食物卻一點也不平凡。作為拉開DineLA的序幕，我們特意來到這家餐廳。這家以排列有序的酒櫃和黑白照片為裝飾，格調典雅的餐廳，從進門起就給人浪漫的氣息。

洋蔥湯（左上）味道香濃，芝士融化之後柔韌之極，預先浸入的麵包充分吸收了湯汁和芝士的濃郁滋味，吃起來分外多汁滿足。湯汁濃而不鹹，小小一盅湯就像壓縮機，把非常濃郁的洋蔥和芝士的味道包裹起來。

這裡的餐前麵包（右下）很有特色，不像一般的餐廳，選用切片的蒜蓉包，而是一整個撒有咸豬肉（bacon）碎片的脆皮麵包。麵包有了肉香，香味濃郁，外皮一切就碎，內裡香熱柔軟，蘸上一點cream，就更加香甜可口。一不小心吃了大半個，後來主菜上來的時候都有點飽呢。

既然叫做steak house， 當然要叫份牛排。6oz 的 Filet Mignon, 配上蘆筍和紅酒。牛排是5分熟，外層煎得微微燒焦，有點脆和苦，但是厚厚的肉身中都未熟透，肉汁微微滲出，肉汁還很鮮嫩，就像一個保護殼吧牛肉的鮮味全部封存一樣，確實是牛排的上品。

另外一份主菜是jumbo shrimp。以煎香的大蝦為底座，釀入焗香的蟹肉和香料末，大蝦甘香，蟹肉柔軟，海鮮獨特的甜味非常突出。配上白汁意大利粉，如果吃不慣芝士的人也許會有點膩，最好是配點白葡萄酒就完美了。

甜點焦糖燉蛋和巧克力慕斯，焦糖燉蛋的清甜眾所周知，這裡做得也相當不錯。但是巧克力慕斯也許對於亞洲人來說還是甜了一點，如果不是甜品的粉絲就不要點了吧。

Monrton's Steakhouse

SLS Hotel at Beverly Hills

435 S. LaCienega Blvd.
Los Angeles, CA 90048